A fazenda do Anil, localizada na divisa de Vassouras com Miguel Pereira, foi fundada em 1985, visando-se a plantação de cana-de-açúcar para produção de cachaça. A 2 horas do Rio de Janeiro e a 10 minutos do centro de Miguel Pereira, a Fazenda do Anil oferece ao visitante uma inesquecível experiência de aprendizado sobre o processo de fabricação de uma das mais famosas e prestigiadas cachaças do Rio de Janeiro: a Cachaça Magnífica.
     Em meio a uma reserva natural, com pássaros e animais silvestres, localiza-se o Alambique da Magnífica. Sua construção é a materialização do sonho de toda uma vida do seu fundador, o engenheiro João Luiz Coutinho de Faria, que acompanha pessoalmente a produção da cachaça e muitas vezes está presente para receber os visitantes. A Cachaça Magnífica é destilada em alambique de cobre de três estágios – um dos únicos do Brasil a possuir essa configuração. Todo o maquinário que movimenta a sua produção é movido a vapor, que alimenta motores que já foram utilizados em trens, no século XIX, e que nos fazem recordar uma infância nostálgica. Ao lado do alambique, localiza-se também a sala de envelhecimento, onde a Cachaça Magnífica permanece por 2 anos amadurecendo e aprimorando o seu sabor, antes de ser engarrafada. É de lá que sairão a Magnífica Tradicional, cachaça clara e ideal para drinques e coquetéis, e a Magnífica Envelhecida, bebida de cor dourada e obtida através do envelhecimento em pequenas barricas de carvalho.
     Conhecer a Fazenda do Anil, além de uma experiência gastronômica é também um programa cultural. Pois a cachaça, bebida produzida desde a colonização do país há 5 séculos, faz parte da história, da cultura e da alma do Brasil. E degustar uma boa cachaça, seja pura ou numa caipirinha perfeita, é uma forma de entender porque o brasileiro é um povo alegre, descontraído e otimista.

     Tim-tim!